Esplosioni floreali

Ciao a tutti!
Oggi volevo mostrarvi due mie torte fatte qualche tempo fa... entrambe a tema floreale!

Entrambe sono doppio pan di spagna (la ricetta la trovate nel primo post!), decorate ovviamente in pasta di zucchero.

Vi mostro i dettagli della prima di modo che possiate vedere anche i lati che sono un po' particolari.

Aspetto i vostri commenti!

Fede

Happy Birthday Cupcake

Lunedì era il compleanno di mia mamma e avevo poco tempo per preparare un dolce per la cena, quindi ho puntato sui cupcake!
Un po' di panna colorata, perchè lei non ama la crema al burro, e qualche fiore in pasta di zucchero e voilà...CUPCAKE PRONTI!

Ecco subito la ricetta dei cupcake, con questa diventano dei dolcetti morbidissimi e a piacere potete aggiungere gocce di cioccolato, zuccherini, marmellata o nutella (un cucchiaino quando versate l'impasto nei pirottini) ecc...

CUPCAKE ricetta x 12

120 gr di burro

120 gr di zucchero

80 gr di farina

40 gr di fecola di patate

2 uova

un pizzico di sale

qualche goccia di limone

un cucchiaino da caffè colmo, di lievito

-procedimento-

1. fate ammorbidire il burro ma non fatelo sciogliere
2. montate il burro con lo zucchero
3. aggiungete al composto 2 uova, un pizzico di sale e qualche goccia di limone e mescolate il tutto
4. unite infine farina, fecola e lievito insieme stando bene attenti a far passare il tutto attraverso un colino di modo che non si formino grumi
5. ora riempite 12 pirottini di carta, meglio se inseriti nella teglia da muffin, fino a metà, massimo 2/3.
6. mettete in forno preriscaldato a 180° (meglio statico e non ventilato) per 15-20 minuti, i cupcake sono pronti quando si sono dorati, comunque fate sempre la prova stuzzicadente, se non si attacca niente inserendolo in un dolcetto vuol dire che è cotto.

Provate questa ricetta e fatemi sapere come sono venuti i vostri cupcake!

Per la copertura io ho usato della panna fresca per dolci, colorata con colorante alimentare Decora color fucsia, ma voi potete benissimo usare la crema al burro (stesse dosi si burro e zucchero a velo!!) che è perfetta per i cupcake!

E poi sbizzarritevi con le decorazioni!

Alla prossima!

Stay tuned!

Fede

Summer Cake

Ciaoooooooo!!

Come avrete notato ho deciso di aprire un altra sezione per il mio blog e l'ho intitolata cupcake lover. Da un po' di tempo mi diletto nell'arte del cake design. Mi piace sfornare dolci per amici e parenti e ci metto sempre il cuore nel creare ogni volta qualcosa di nuovo, originale e che in qualche modo appartenga a loro, che li caratterizzi o che esprima qualcosa che amano.

Prossimamente caricherò sul blog le torte ed i cupcake decorati che ho fatto fino ad ora ma oggi vi voglio presentare la mia ultima creazione.

Si tratta di una torta a tema Estate per il diciottesimo di una ragazza, mia amica.

Come notate ho voluto riprendere il tema "18" sulla casetta stile Bagno Mare anni '60 e ho scritto "Tanti Auguri" su un asciugamano posto sotto un ombrellino!

  

Tutto "l'ambiente" è completato da un mare in pasta di zucchero e una sabbia di pan di spagna sbriciolato!

Ora vi metto le ricette della torta base, della farcia e della crema al burro che serve per ricoprire la torta prima di stendere la pdz.

BASE

150 gr di farina

150 gr di fecola

300 gr di zucchero

10 uova

-procedimento-

1. dividere i tuorli dai bianchi
2. montare i tuorli con metà dello zucchero
3. ripulire bene le fruste e montare i bianchi
4. aggiungere il restante zucchero ai bianchi montati e continuare a montare
5. aggiungere i bianchi montati ai tuorli montati e amalgamare bene muovendosi dal basso verso l'alto per non smontare il tutto
6. aggiungere la farina e la fecola al composto passandole con un colino di modo da non creare grumi
7. far cuocere a 180° per 40 min a forno statico non ventilato, vi verrà più gonfio (mi raccomando di non aprire il forno fino a fine cottura!!)

FARCIA: GANACHE AL CIOCCOLATO

250 gr di cioccolato fondente

250 ml di panna per dolci da montare

30 gr di burro

-procedimento-

1. ridurre il cioccolato in scaglie
2. far scaldare la panna portandola QUASI ad ebollizione
3. aggiungere il burro alla panna
4. versare la panna sul cioccolato e mescolare fino a creare una crema
5. mettete a bagno maria in acqua fredda con ghiaccio la ciotola in cui avete preparato la crema e montate per circa 5-10 minuti.

CREMA AL BURRO

stesse dosi di burro e zucchero a velo e montare fino a creare una crema

Per concludere vi posto altre prospettive della torta e aspetto i vostri commenti!

                                                     

                                                              

                                                          

Saluti dolcissimi,

Fede